Aus was besteht saures Natriumaluminiumphosphat? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 541 Saures Natriumaluminiumphosphat (Aluminium-Natriumphosphat) ist ein künstlich hergestellter Zusatzstoff und wird durch eine chemische Reaktion aus Phosphorsäure (E 338) gewonnen. In der Lebensmittelindustrie wird E [weiterlesen…]
Aus was besteht Ammoniumcarbonat? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 503 Der Zusatzstoff Ammoniumcarbonat (auch Hirschhornsalz, kohlensaures Ammonium genannt) wurde früher aus organischen Materialien wie z.B. Klauen, Hufen, Leder und Horn gewonnen, daher auch die ursprüngliche [weiterlesen…]
Aus was besteht 4-Hexylresorcin? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 586 Der Zusatzstoff 4-Hexylresorcin (4-Hexylbenzol) ist ein hellrosafarbenes Pulver und wird künstlich aus Resorcin hergestellt. E 586 löst sich gut in Benzol, Ethanol, Ether und Chlorform [weiterlesen…]
Aus was besteht Kaliumcarbonat(e) ? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 501 Kaliumcarbonat (Pottasche, kohlensaures Kalium oder Kalium carbonicum) ) ist das Kaliumsalz der Kohlensäure und trägt die europäische Zulassungsnummer E 501. Kaliumcarbonate werden in einer [weiterlesen…]
Aus was besteht Natriumcarbonat(e)? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 500 Der Lebensmittelzusatzstoff Natriumcarbonat (Soda oder auch kohlensaures Natron genannt) ist ein Salz der Kohlensäure und wird künstlich durch eine chemische Reaktion von Ammoniak und Kohlendioxid [weiterlesen…]
Aus was besteht Calciumtartrat ? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 354 Calciumtartrat oder auch Calciumsalz der L-Weinsäure genannt, ist ein Geruchs-und farbloser Feststoff und gehört zu der Gruppe der Tartraten. Bei E 354 handelt es [weiterlesen…]
Aus was besteht Calciumphosphat ? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 341 Der Lebensmittelzusatzstoff E 341 ist ein salzartiges Derivat der Phosphorsäure (E 338). Calciumphosphat wird künstlich aus Calciumhydroxid und Phosphorsäure hergestellt. Aufgrund der verschiedenartigen Anzahl [weiterlesen…]
Aus was besteht Zinn II Chlorid? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 512 Der chemisch hergestellte Zusatzstoff Zinn II Chlorid oder auch (Zinndichlorid, Zinnchlorür, Einfach-Chlorzinn) ist ein Chlorid des Zinns; das Zinnsalz der Salzsäure und wird [weiterlesen…]
Aus was besteht Citronensäureester von Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 472 c Citronensäureester von Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (Citroglyceride, Zitronensäureglyceride) werden in der Lebensmittelindustrie als Emulgatoren, Antioxidationsmittel, Schaumverhüter, Komplexbildner [weiterlesen…]
Aus was besteht Natrium-Kaliumtartrat ? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 337 Der Lebensmittelzusatzstoff mit der europäischen Zulassungsnummer E 337 gehört zu den Tartraten und ist ein Salz der Weinsäure (E 334). Die korrekte Bezeichnung Kalium-Natrium- [weiterlesen…]
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