Aus was besteht Calciumcarbonat? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 170 Calciumcarbonat ist nichts Weiteres als Kalk, welcher auch in anderen Industriezweigen fern ab der Lebensmittelindustrie verwendet wird. Kinder kennen das reine Calciumcarbonat auch als Kreide, [weiterlesen…]
Aus was bestehen Anthocyane? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 163 Unter der natürlichen Farbstoffgruppe der „Anthocyane“ finden sich genau diejenigen Farbpigmente, welche in der Natur für die Färbung von Blau, Braun und Rottönen bei Pflanzen [weiterlesen…]
Aus was besteht Betanin (Betenrot)? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 162 Bei dem Lebensmittelzusatzstoff Betanin handelt es sich um einen natürlichen Farbstoff, der auch unter der gängigen Bezeichnung „Betenrot“ geführt wird. Wie der Name vermuten [weiterlesen…]
Aus was besteht Canthaxanthin? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 161 g Bei diesem Zusatzstoff handelt es sich um einen in der Natur vor allen in Pflanzen, Pilzen und Tieren natürlich vorkommenden Farbstoff. Das E161 g [weiterlesen…]
Aus was besteht Lutein (Xanthophyll)? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 161 B Das Lutein, auch Xanthophyll genannt enthält sowohl Carotin, als auch Chlorophyll und kommt auf natürliche Weise reichlich in unzähligen Pflanzenarten vor. Dieser Farbstoff [weiterlesen…]
Aus was besteht Beta-apo-8′-Carotinsäure Ethylester? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 160 F Zunächst ist der auf künstlicher Basis hergestellte Farbstoff auch unter den Begriffen Beta-Carotinsäureester oder auch Apocarotinester im Handel deklariert. Die Farbgebung welche dieser [weiterlesen…]
Aus was besteht Beta-apo-8’-Carotinal? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 160 e Das Beta-apo-8’-Carotinal gehört wie die anderen Farbstoffe der 160er Gruppe zu den Carotinoiden. Er wird synthetisch hergestellt und erzeugt einen roten Farbton in und [weiterlesen…]
Aus was besteht Lycopin? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 160 d Der rote Lebensmittelfarbstoff Lycopin (Lycopen, Leukopin, C.I. 75125, C.I. Natural yellow 27) ist natürlichen Ursprungs und gehört zu den Farbstoffen der Carotinoiden. Vor allem [weiterlesen…]
Aus was besteht Capsanthin? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 160 c Capsanthin (Paprikaextrakt, Capsorubin) ist ein natürlicher dunkelroter Farbstoff und gehört zu der Gruppe der Xanthophyllen (sauerstoffhaltige Carotinoide). Capsanthin ist der Farbhauptbestandteil der roten Paprikaschote [weiterlesen…]
Aus was besteht Annatto? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 160 b Der natürliche Lebensmittelfarbstoff Annatto (Bixin, Norbixin, Achote, Ruku) gehört zu den Farbstoffen der Carotinoiden. Er wird aus den rötlich-braunen Samen den Orleansstrauchs (Bixa orellana) [weiterlesen…]
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