Farbstoffe

Aus was besteht Zuckerkulör? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 150a, E 150a, E150b, E150c, E150d Zuckerkulör ist ein künstlicher, braun-schwarzer Farbstoff der aus Fructose, Haushaltszucker, Glucose oder Invertzucker mit Hilfe von Reaktionsbeschleunigern wie Carbonaten, Säuren, [weiterlesen…]

Aus was besteht Grün S? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 142 Der Lebensmittelfarbstoff Grün S (Brillantsäuregrün BS, Acilangrün BS, Wollgrün B, Acid Brilliant Green BS)  ist ein synthetisch produzierter Farbstoff und gehört zu den Triphenylmethanfarbstoffen. [weiterlesen…]

Aus was bestehen die Kupferkomplexe der Chlorophylle? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 141 Der Kupferkomplex der Chlorophylle (auch Kupferchlorophyll bezeichnet) ist ein „halb“natürlich hergestellter Lebensmittelfarbstoff. Der Ausgangsstoff zur Produktion von E141 ist das Chlorophyll, welches [weiterlesen…]

Aus was bestehen Chlorophylle? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 140. Der natürliche Lebensmittelfarbstoff Chlorophylle wird mittels Extraktion (mit Alkohol, Azeton) aus dem Blattgrün der Pflanzen hergestellt. Hauptsächlich werden hierzu Luzerne, Algen, Gras oder auch Brennnesseln [weiterlesen…]

Aus was besteht Brillantblau FCF? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 133 Der rein synthetische Farbstoff Brillantblau FCF  (auch Amidoblau AE, Patentblau AE, C.I. Food Blue 2) gehört zu der Gruppe der Triphenylmethanfarbstoffe und färbt Lebensmittel [weiterlesen…]

Aus was besteht Indigotin? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 132 Der mit genetisch veränderten Mikroorganismen hergestellte Lebensmittelfarbstoff  E 132 ist ein synthetisch hergestellter, fester, dunkelblauer Farbstoff. Indigotin (Indigokarmin, Acid Blue 74)  ist verwandt mit dem [weiterlesen…]

Aus was besteht Patentblau V? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 131 Patentblau V (Acid Blue 3, Patent Blue, Food Blue 5) ist ein künstlich hergestellter dunkelblauer Farbstoff. Der in Wasser und Ethanol lösliche Farbstoff färbt [weiterlesen…]

Aus was besteht Allurarot AC? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 129 Der synthetische aus Erdöl hergestellte Lebensmittelfarbstoff Allurarot AC (auch Curry Red, Food Red 17, Dinatriumsalz) ist in seiner Basis ein roter, wasserlöslicher Feststoff der [weiterlesen…]

Aus was besteht Erythrosin? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 127 Der künstliche Lebensmittelfarbstoff Erythrosin (Acid Red 51, Eosin J, Tetraiodfluorescein) ist ein braunes Pulver und gehört zu der Gruppe der Xanthenfarbstoffe. Durch Jodierung entsteht aus [weiterlesen…]

Aus was besteht Cochenillerot A? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 124 Der künstlich aus Erdöl hergestellte Azofarbstoff Cochenillerot A, E124  (auch Ponceau 4 R oder Victoriascharlach 4 R genannt) ist ein leuchtend scharlachroter Lebensmittelfarbstoff. E [weiterlesen…]