Farbstoffe

Aus was besteht Amaranth? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 123 Amaranth E 123 (auch genannt Acid Red 27, C-Rot 46, Echtrot D, Food Red 9) ist ein chemisch hergestellter Azofarbstoff. Das dunkel rotbraune Pulver färbt [weiterlesen…]

Aus was besteht Azorubin? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 122 Der synthetische, in einem mehrstufigen Prozess (der Azokupplung) hergestellte Farbstoff Azorubin E 122 (Carmoisin) gehört zu den Azofarbstoffen und färbt Lebensmittel stark rot. Azorubin ist [weiterlesen…]

Aus was besteht Karmin? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 120 Der natürliche Zusatzstoff Karmin (Karminsäure, Karminrot, Cochenille) ist tierischen Ursprungs und wird aus den befruchteten Weibchen der Cochenilleschildläusen gewonnen, welche auf einer bestimmten Kaktusart in [weiterlesen…]

Aus was besteht Gelborange S? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 110 Der zu den Azofarbstoffen gehörende Lebensmittelfarbstoff Gelborange S E 110 (sunsetgelb FCF, Gelborange, CI Food Yellow 3) wird künstlich aus Erdöl hergestellt. Der synthetische [weiterlesen…]

Aus was besteht Chinolingelb? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 104 Der Lebensmittelfarbstoff Chinolingelb (E 104, Acid Yellow 3, C.I. Food Yellow 13) ist ein gelbes bis orangefarbenes Pulver. Es wird synthetisch aus den Grundstoffen Chinaldin [weiterlesen…]

Aus was besteht Tartrazin? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 102 Der synthetische farbechte Azofarbstoff Tartrazin (säuregelb, Flavazin) ist ein zitrone bis- orangefarbenes Pulver das Lebensmittel zitronengelb färbt. Der Licht-, Hitze-, und säurebeständige Zusatzstoff E 102 [weiterlesen…]

Aus was besteht Riboflavin? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 101 Der gelbliche, bitter schmeckende Farbstoff Riboflavin (auch Lactoflavin) ist die chemische Bezeichnung von Vitamin B2 (im Volksmund Wachstumsvitamin). Riboflavin kommt in Pflanzen vor und ist [weiterlesen…]

Aus was besteht Kurkumin ? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 100 Der natürliche intensiv gelb-orangene Farbstoff Kurkumin wird aus dem Wurzelstock der Gelbwurzel (Kurkuma, Curcuma, Tumerik) einem Ingwergewächs gewonnen. Er kann jedoch auch synthetisch oder [weiterlesen…]