Aus was besteht Indigotin? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 132 Der mit genetisch veränderten Mikroorganismen hergestellte Lebensmittelfarbstoff  E 132 ist ein synthetisch hergestellter, fester, dunkelblauer Farbstoff. Indigotin (Indigokarmin, Acid Blue 74)  ist verwandt mit dem [weiterlesen…]

Aus was besteht Patentblau V? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 131 Patentblau V (Acid Blue 3, Patent Blue, Food Blue 5) ist ein künstlich hergestellter dunkelblauer Farbstoff. Der in Wasser und Ethanol lösliche Farbstoff färbt [weiterlesen…]

Aus was besteht Allurarot AC? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 129 Der synthetische aus Erdöl hergestellte Lebensmittelfarbstoff Allurarot AC (auch Curry Red, Food Red 17, Dinatriumsalz) ist in seiner Basis ein roter, wasserlöslicher Feststoff der [weiterlesen…]

Aus was besteht Erythrosin? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 127 Der künstliche Lebensmittelfarbstoff Erythrosin (Acid Red 51, Eosin J, Tetraiodfluorescein) ist ein braunes Pulver und gehört zu der Gruppe der Xanthenfarbstoffe. Durch Jodierung entsteht aus [weiterlesen…]

Aus was besteht Cochenillerot A? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 124 Der künstlich aus Erdöl hergestellte Azofarbstoff Cochenillerot A, E124  (auch Ponceau 4 R oder Victoriascharlach 4 R genannt) ist ein leuchtend scharlachroter Lebensmittelfarbstoff. E [weiterlesen…]

Aus was besteht Amaranth? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 123 Amaranth E 123 (auch genannt Acid Red 27, C-Rot 46, Echtrot D, Food Red 9) ist ein chemisch hergestellter Azofarbstoff. Das dunkel rotbraune Pulver färbt [weiterlesen…]

Aus was besteht Azorubin? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 122 Der synthetische, in einem mehrstufigen Prozess (der Azokupplung) hergestellte Farbstoff Azorubin E 122 (Carmoisin) gehört zu den Azofarbstoffen und färbt Lebensmittel stark rot. Azorubin ist [weiterlesen…]

Aus was besteht Karmin? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 120 Der natürliche Zusatzstoff Karmin (Karminsäure, Karminrot, Cochenille) ist tierischen Ursprungs und wird aus den befruchteten Weibchen der Cochenilleschildläusen gewonnen, welche auf einer bestimmten Kaktusart in [weiterlesen…]

Aus was besteht Gelborange S? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 110 Der zu den Azofarbstoffen gehörende Lebensmittelfarbstoff Gelborange S E 110 (sunsetgelb FCF, Gelborange, CI Food Yellow 3) wird künstlich aus Erdöl hergestellt. Der synthetische [weiterlesen…]

Aus was besteht Chinolingelb? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 104 Der Lebensmittelfarbstoff Chinolingelb (E 104, Acid Yellow 3, C.I. Food Yellow 13) ist ein gelbes bis orangefarbenes Pulver. Es wird synthetisch aus den Grundstoffen Chinaldin [weiterlesen…]