Beitrag aktualisiert am 9. Juli 2019 von Marco Eitelmann
Aus was besteht Hydroxypropylmethylcellulose ?
Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 464
Der Lebensmittelzusatzstoff Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) gehört zu der Gruppe der Celluloseether. Auch E 464 wird chemisch aus Cellulose (Holz, Baumwollfasern) und Propylenoxid hergestellt. Er dient in der Lebensmittelindustrie als Emulgator, Stabilisator, Füllstoff und Verdickungsmittel.
Ist Hydroxyprpylmethylcellulose E 464 ungesund?
Der Zusatzstoff E 464 wird für den menschlichen Körper nach aktuellem Stand der Forschung als unbedenklich eingestuft. Bei hohem Verzehr könnte Hydroxypropylmethylcellulose in einigen Fällen jedoch eine abführende Wirkung haben.
Die Verwendung von Hydroxypropylmethylcellulose in Lebensmitteln und Getränken
Hydroxypropylmethylcellulose darf in fast allen Lebensmitteln verwendet werden. Eine Höchstmengenbeschränkung ist nicht vorgegeben. Es darf jedoch nur so viel eingesetzt werden, wie für die gewünschte Wirkung unbedingt notwendig ist. Nahrungsmittel die E 464 enthalten können sind z.B.
- Kuchen
- Kekse
- Pasteten
- Pudding
- Sahne
- Schmelzkäse
- Backzutaten
- Fertigbackmischungen
- Fertigsuppen
- Fischstäbchen
- Joghurt
- Marmelade
- Dips
- Dressings
- Mayonnaise
- Ketchup
- Eis
- Kaugummi
Auch in Kosmetikartikeln (z.B. Shampoos, Zahnpasta, Cremes), in der Medizin und in der Pharmaindustrie ist der Zusatzstoff E 464 zu finden.
Was geschieht mit Hydroxypropylmethylcellulose im Körper?
Hydroxypropylmethyllcellulose wird vom Körper nicht verstoffwechselt, es zählt zu den Ballaststoffen.
Kritik und Meinung zu den Zusatzstoffen Hydroxypropylmethylcellulose E 464
Die Rohstoffe, insbesondere die Baumwollfasern aus denen das E 464 hergestellt wird können aus gentechnisch veränderten Pflanzen stammen. Zudem wird auf Baumwollfeldern in hohen Maßen auf den Einsatz von Spritzmitteln, Kunstdüngern und sonstigen Chemikalien zurückgegriffen. Der Stoff ist leicht durch natürliche Alternativen wie Mehle oder Speisestärken ersetzbar.
Gibt es Grenzwerte bzw. ADI Werte für Hydroxypropylmethylcellulose?
Nein, es gibt keinen Grenzwert für E 464.
Wie schmeckt Hydroxypropylmethylcellulose?
Hierzu habe ich keine Informationen gefunden
Ist Hydroxypropylmethylcellulose offiziell als bedenklich oder kritisch eingestuft?
Hydroxypropylmethylcellulose gilt offiziell als nicht gesundheitsgefährdend.
Ist Hydroxypropylmethylcellulose E 464 vegan oder vegetarisch?
Da der Zusatzstoff aus rein pflanzlichen Quellen stammt ist er für beide Ernährungsarten geeignet.
Fazit:
Verschiedene pflanzliche Cellulosen werden gerne von der Lebensmittelindustrie eingesetzt, da sie sich vor allem hervorragend als Verdicker oder Festigungsmittel eignen. Gegen verschiedene Pflanzencellulosen ist auch meiner Meinung nach aus gesundheitlicher Sicht nichts einzuwenden, wenn sie biologisch und nachhaltig erzeugt wurden. Dies ist jedoch leider im konventionellen Anbau überwiegend nicht der Fall.
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Was muss man davon halten?
Hydroxypropylmethylcellulose (Kapselhülle), Magnesiumsalze der Speisefettsäuren (Trennmittel), Siliziumdioxid.
Hallo,
Magnesiumsalze der Speisefettsäuren = Magnesiumstearat, das gefällt mir persönlich gar nicht, gäbe es eine Alternative ohne dieses Trennmittel, dann würde ich definitiv lieber zum Stearat-freien Produkt greifen, auch wenn das Trennmittel zumindest offiziell als unbedenklich gilt.
Siehe auch: https://www.alternativ-gesund-leben.de/ist-magnesiumstearat-unbedenklich-oder-doch-ungesund-und-schaedlich-fuer-den-koerper-warum-magnesiumstearat-e-572-so-haeufig-eingesetzt-wird/
Gruß
Marco
Hallo,
einige Fragen hätte ich. Falls Sie mir hier helfen könnten, wäre ich sehr dankbar.
Enthalten HPMC-Kapseln Carrageen?
Woran erkennt man Carrageen-freie HPMC-Kapseln?
Enthalten Pullulan-Kapseln Carrageen?
Welche vegetarischen Kapseln sind Carrageenfrei und lösen sich im Magen auf?
Sie sollten Betain-Hydrochlorid „aushalten“, also damit befüllt einige Wochen oder gar Monate sich nicht vorab zersetzen, wenn sie anschließend in einem Gefäß luftdicht verschlossen werden, da das HCl Wasser zieht.
Vielen Dank vorab und freundliche Grüße
Yeda
Hallo Yeda,
diese Fragen kann ich Dir leider nicht beantworten.
LG
Marco