Emulgator

Zusatzstoff Polyglycerin-Polyricinoleat E 476

Aus was besteht Polyglycerin-Polyricinoleat? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 476 Der Lebensmittelzusatzstoff  Polyglycerin-Polyricinoleat oder auch PGPR genannt, ist eine klare, hellbraune, viskose Flüssigkeit und wird chemisch aus Glycerin (E 422) und Polyricinolsäure hergestellt. Der erst [weiterlesen…]

Emulgator

Zusatzstoff Natriumstearoyl-2-lactylat E 481

Aus was besteht Natriumstearoyl-2-lactylat? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 481 Der künstlich hergestellte Lebensmittelzusatzstoff Natriumstearoyl-2-lactylat mit der europäischen Zulassungsnummer E 481 ist das Natriumsalz der Stearoylmilchsäure. Natriumstearoyl-2-lactylat wird als Emulgator und Mehlbehandlungsmittel eingesetzt. In Kombination [weiterlesen…]