Antioxidationsmittel

Zusatzstoff Ascorbinsäure E 300

Aus was besteht Ascorbinsäure? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 300 Der Zusatzstoff Ascorbinsäure (L-Ascorbinsäure) ist ein weißes, kristallines, geruchloses Pulver. Früher war es auch unter dem Namen Antiskorbut-Vitamin oder Hexuronsäure bekannt. Die kristalline Form löst [weiterlesen…]

Antioxidationsmittel

Zusatzstoff Kaliumhydrogensulfit E 228

Aus was besteht Kaliumhydrogensulfit? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 228 Kaliumhydrogensulfit (Kaliumbisulfit) ist wie viele in der Klasse seiner Zusatzstoff-Kollegen (E 221-227) ein Salz der schwefligen Säure, genauer gesagt ist es ein Kaliumsalz. Kaliumhydrogensulfit entsteht [weiterlesen…]

Antioxidationsmittel

Zusatzstoff Calciumhydrogensulfit E 227

Aus was besteht Calciumhydrogensulfit? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 227 Der chemisch hergestellte Lebensmittelzusatzstoff Calciumhydrogensulfit (Calciumdisulfit oder Calciumbisulfit) ist das saure Calciumsalz der schwefligen Säure. Für die Herstellung von E 227 wird eine schweflige Säure [weiterlesen…]

Antioxidationsmittel

Zusatzstoff Calciumsulfit E 226

Aus was besteht Calciumsulfit? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 226 Der chemisch hergestellte Lebensmittelzusatzstoff Calciumsulfit ( schwefligsaurer Kalk oder Calcium Sulfuratum) ist ein Salz der schwefligen Säure und steht meistens als weißes Pulver zur Verfügung. [weiterlesen…]

Antioxidationsmittel

Zusatzstoff Natriumdisulfit E 223

Aus was besteht Natriumdisulfit? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 223 Das Natriumdisulfit oder auch Natriummetabisulfit oder Natriumpyrosulfit ist ein Salz der schwefligen Säure. Für die Herstellung von E223 wird eine schweflige Säure in einer Natronlauge [weiterlesen…]