Emulgator

Zusatzstoff Propylenglycolalginat E 405

Aus was besteht Propylenglycolalginat? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 405 Das wasserlösliche Propylenglycolalginat ist ein Derivat der Alginsäure (E400) die aus Braun und Rotalgen hergestellt wird. Diese Alginsäure wird zur Weiterverarbeitung zu Propylenglycolalginat einer Veresterung [weiterlesen…]

Emulgator

Zusatzstoff Ammoniumphosphatide E 442

Aus was bestehen Ammoniumphosphatide? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 442 Der Lebensmittelzusatzstoff Ammoniumphosphatide (Ammonphosphatide) mit der europäischen Zulassungsnummer E 442 wird synthetisch aus Speisefetten hergestellt. Durch eine chemische Reaktion von Phosphorpentoxid und Ammoniak entsteht Ammoniumphosphat. [weiterlesen…]

Emulgator

Zusatzstoff Sojabohnen-Polyose E 426

Aus was besteht Sojabohnen-Polyose ? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 426 Sojabohnen-Polyose oder auch Soja-Hemicellulose oder Pentosane genannt, wird aus Sojafasern gewonnen. Der wasserlösliche Stoff erhält als Emulgator die Weichheit von Backwaren und die Sämigkeit [weiterlesen…]