Emulgator

Zusatzstoff Zuckerglyceride E 474

Beitrag aktualisiert am 19. November 2019 von Marco Eitelmann Aus was bestehen Zuckerglyceride? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 474 Der Lebensmittelzusatzstoff Zuckerglyceride E 474 – oder auch Saccharose-Fettsäureester sowie Zuckertenside genannt – ist ein Gemisch [weiterlesen…]

Emulgator

Zusatzstoff Stearyltartrat E 483

Beitrag aktualisiert am 19. November 2019 von Marco Eitelmann Aus was besteht Stearyltartrat? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 483 Der Zusatzstoff Stearyltartrat oder auch Stearoyltartrat bzw. Stearylweinsäure genannt, wird chemisch aus Mono- und Diglyceriden von [weiterlesen…]

Emulgator

Zusatzstoff Calciumstearoyl-2-lactylat E 482

Beitrag aktualisiert am 19. November 2019 von Marco Eitelmann Aus was besteht Calciumstearoyl-2-lactylat? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 482 Calciumstearoyl-2-lactylat oder auch Lactat/- Milchsäure-FS-Ester genannt, wird in der Lebensmittelindustrie als Emulgator und Mehlbehandlungsmittel eingesetzt. E [weiterlesen…]

Emulgator

Zusatzstoff Natriumstearoyl-2-lactylat E 481

Beitrag aktualisiert am 8. September 2019 von Marco Eitelmann Aus was besteht Natriumstearoyl-2-lactylat? Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 481 Der künstlich hergestellte Lebensmittelzusatzstoff Natriumstearoyl-2-lactylat mit der europäischen Zulassungsnummer E 481 ist das Natriumsalz der Stearoylmilchsäure. [weiterlesen…]