Zusatzstoff Butylhydroxianisol E 320

Beitrag aktualisiert am 9. Juli 2019 von Marco Eitelmann

Aus was besteht Butylhydroxianisol?
Die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoff E 320
Butylhydroxianisol (BHA) ist ein weißer bis gelblicher, brennbarer und lichtempfindlicher Feststoff. Das hitzebeständige Stoffgemisch wird in einem chemischen Prozess synthetisch hergestellt. Zum größten Teil wird Butylhydroxianisol mit Propylgallat (E310), Octylgallat (E311) und Dodecylgallat (E312) gemischt, da sich diese Zusatzstoffe in ihrer Wirkung gegenseitig verstärken. E 320 wird als Antioxidationsmittel verwendet um Lebensmittel durch den Kontakt mit Sauerstoff vor dem verderben zu bewahren bzw. optisch ansehnlicher zu erhalten.

Ist Butylhydroxianisol E 320 ungesund?
Der Zusatzstoff Butylhydroxianisol kann Allergien begünstigen und bei Verwendung in Kosmetika zu allergischen Hautreaktionen führen. In Säuglings und Kindernahrung ist die Verwendung von E 320 verboten,  weil es durch diesen Zusatzstoff zur sogenannten Blausucht kommen kann. Dabei wird das Blut nicht mehr ausreichend mit Sauerstoff versorgt und führt im schlimmsten Fall zum Erstickungstod. In Tierversuchen sollen Mäuse bei sehr hoher Dosierung von E 320 Magen und Leberkrebs bekommen haben.

Die Verwendung von Butylhydroxianisol in Lebensmitteln und Getränken
Butylhydroxianisol wird in verschiedenen fetthaltigen Lebensmitteln eingesetzt. Die zugelassene Höchstmengenbeschränkung richtet sich nach dem Fettanteil in den Nahrungsmitteln. E 320 kann sich in folgenden Lebensmitteln wieder finden:

• Nüsse
• Backmischungen
• Süßigkeiten
• Milchpulver
• Knabberartikel
• Kaugummi
• Würzmittel
• Brat – und Frittierfette
• Instantprodukte

Daneben wird Butylhydroxianisol auch als Zusatz in Arzneimitteln und Kosmetika  benutzt.

Was geschieht mit Butylhydroxianisol im Körper?
Der Körper braucht den Stoff nicht und scheidet ihn bestenfalls ohne gesundheitliche Schäden wieder aus.

Kritik und Meinung zum Zusatzstoff Butylhydroxianisol E 320
Dieser Lebensmittelzusatzstoff hat in meinen Augen nichts in Nahrungsmitteln verloren. Vor allem für Säuglinge und Kleinkinder kann er sehr gefährlich werden, da die empfohlene maximale Aufnahmemenge bei deren geringen Körpergewicht sehr schnell überschritten werden kann, zudem ist deren Darm und gesamtes Verdauungsystem von solchen Stoffen noch völlig überfordert. Butylhydroxianisol wurde daher zu Recht für spezielle Lebensmittel dieser Altersgruppe verboten. Auch für Erwachsene ist er definitiv nicht förderlich für die Gesundheit!

Gibt es Grenzwerte bzw. ADI Werte für Butylhydroxianisol?
Der ADI Wert für Butylhydroxianisol liegt bei 0,5mg/kg Körpergewicht.

Wie schmeckt Butylhydroxianisol ?
Butylhydroxianisol hat keinen mir bekannten Eigengeschmack.

Ist Butylhydroxianisol offiziell als bedenklich oder kritisch eingestuft?
Die Auswirkungen auf den menschlichen Körper dieses Zusatzstoffes sind noch nicht genau geklärt und daher wird Butylhydroxianisol weiterhin untersucht. Laut verschiedener Studien weisen die einen auf eine krebsfördernde Wirkung, die anderen auf eine krebshemmende Wirkung hin. Von einem hohen Verzehr wird abgeraten.

Ist Butylhydroxianisol E 320 vegan oder vegetarisch?
Da Butylhydroxianisol ein synthetisch hergestellter Lebensmittelzusatzstoff ohne tierische Bestandteile ist, kann er auch von Veganer und Vegetarier verzehrt werden.

Fazit:
Wieder ein künstlich hergestellter Zusatzstoff, welcher sehr leicht durch natürliche Konservierungs- und Antioxidadiosmittel ersetzbar wäre. In einer gesunden Ernährung hat er meiner Meinung nach definitiv nichts verloren. Die Studienlage ist für mich nicht eindeutig und die entsprechenden Tierversuche alles andere als „beruhigend“. Ich würde persönlich keine Produkte mit E320 kaufen.

Zum Thema weiterführende Informationen und zusätzliche interessante Beiträge:

Meine Empfehlung unter den Onlineapotheken
Seriös, günstig und sehr schnell im Versand
zusätzlich sind auch oft Gutscheine und Vergünstigungen vorhanden
DocMorris - Europas größte Versandapotheke*